Biochemie

• Inner Life Of A Cell, youtube (7.59) [link hier] sowie [offline]
• Was sind Aminosäuren, Video (4.54), eigene Notizen machen, danach werden die offenen Fragen diskutiert, [youtube] oder [offline]
• Verteilte Übersicht der Aminosäuren, Bild [hier]
• 3 Aminosäuren miteinander kombinieren lassen ... wieviele unterschiedliche Sequenzen gibt es ? Von jeder AS hätte es 10 Stück, Reaktion auch 'rückwärts' ablaufen lassen.
• Diverse Peptide, schöne Übersicht, Bild als [pdf] hier
• Verteilte Übersicht der Proteinstrukturen (Primär, Sekundär etc.), Bild [hier]
• Was sind Peptide, Video (4.29) [youtube] oder [offline]
• Odyssey: Diverse Aminosäuren [offline-link]
• Odyssey: Aminosäurenseitenketten, Polarität anzeigen [offline-link]
• Odyssey: Peptid-Bildung [offline-link]
• Odyssey: Protein-Falten, primär ... tertiär [offline-link]
• Wofür sind Proteine überhaupt gut? Funktion der Proteine.
• Proteinfolding
  • Kurze Animation was denn damit gemeint ist [youtube] oder [offline]
  • Entdeckung alpha-fold [youtube] oder [offline]
• Und wer stellt eigentlcih die Proteine her? Video, eigene Notizen machen, danach werden die offenen Fragen diskutiert, [youtube] oder [offline]
• Im Unterricht zwar nicht so genau besprochen, aber wunderbare Animation: Protein-Synthese Ribosom, Detail [youtube] oder [offline]
• Codesonne, Aufgaben, als weitere Übung: [youtube] oder [offline]
• Aminosäuren
  • Häufigkeit der verschiedenen Aminosäuren: [wikipedia]
  • Und woher kommen schlussendlich die Aminosäuren ? Biochemical-Pathway [link] , Aminosäurestoffwechel [link wikipedia]
• Woher kommen die Bauteile der DNA, ATGC rsp. U ?
• Maillard-Rekation: Aminosäure, Zucker, Wasser sowie Hitze, Versuche [hier]
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• Was sind Zucker allgemein (mind. 2 OH, 3 C, Keton oder Aldehyd, meistens süss)
• Den einfachsten Zucker mit Molymod basteln lassen , Ketose resp. Aldose
• Kohlenhydrat - Monosaccharid - Oligosaccharid - Polysaccharid
• Experimente: Zucker erhitzen, ebenso Schwefelsäure zu Zucker geben. Beide Male beobachtet man ein 'Blubbern' (Wasser) sowie einen schwarzen Stoff: Kohlenstoff
• Reaktionstypen angucken ... Alkohol oxidieren zu Aldehyd (und weiter zur Säure) resp. nur bis zum Keton. Reaktion der fkt. Gruppen untereinander: Alkohol + Aldehyd (Halbacetal) sowie Alkohol + Säure (Ester) (Duden p. 317)
• Mit Molymod Fischerprojektion der Einfachzucker machen, ebenso Ringschluss machen. Hinweis: p. 367
• Glucose - Fructose ... mit Molymod Fischerprojektion machen, ebenso Haworth-Darstellung. 6er Ring (Pyranose) resp. 5er Ring (Furanose). Verknüpfung der fkt. Gruppen untereinander
• Fischerprojektion, was sieht man da überhaupt ? Bild unter pics / chemie
• Chiralitätszentren bei Zuckern
• (Werbung links - rechtsdrehende Milchsäure)
• Namensgebung von Zuckern mit 3 / 4 / 5 / 6 C-Atomen
• ?? Verknüpfung der OH-Gruppen zu Disaccharid ?? 'Ether' ?! Wirklich machen ?
• Viele Dinge des Videos sollte nun bekannt sein, guck hier (5.09): [youtube] oder [offline]
• Monosaccharide verknüpfen zu Disacchariden etc. Verteilen der Unterlage
• Polysaccharide, zB. Stärke, Cellulose
• Odyssey: Im Stockroom ... Monosaccharide, Dissacharide zeigen, offenkettig vs. Pyranose-Furanose Form
• Odyssey: guided labs, starch ... in Wirklichkeit sind die Moleküle ca. um den Faktor 50 grösser
• Zucker in Nahrung
  • Wolfram-Alpha: sugar consumption switzerland per person, WHO: pro Tag ca. 50 Gramm
  • Cola eindampfen, zudem: Cola entfärben mit Aktivkohle
  • Google ... wieviel Zucker in Cola, Orangensaft
  • Löslichkeit von Zucker in Wasser ... sehr gut (ca. 400 g pro Liter), berechnen wie viele H2O pro Molekül
  • evtl. kurze Repetition der Konzentrationsangaben, kurz Mol etc.
  • evtl. wie ist Zucker gelöst in Wasser, H-Brücken, Dipol-Dipol-Wechselwirkungen
  • Alternativen zu anderen Zuckern: Asparatam. Wieso 0 Kalorien?
  • Problematik Fructose
  • 'Zuckerkreislauf' im Körper, was ist Insulin / Diabetes ? Wiki-Abschnitt Insulin abschreiben lassen. Diabetes mellitus ist eine chronische Stoffwechselerkrankung, die durch einen dauerhaft erhöhten Blutzuckerspiegel gekennzeichnet ist.
  • Wofür überhaupt Zucker gut, Energiefrage, Depot in Fett und Zucker
  • Energiequelle
  • Die grosse Zuckerlüge, ARTE (1 h 25.30) [youtube] oder [offline]
• Was sind Lipide
  • chemische Grundstruktur: Fettsäure (gesättigt, ungesl), Glycerin, Veresterung
• Glucose-Abbau ... http://flexikon.doccheck.com/de/Glukosestoffwechsel
• Energie ... https://www.gesundheit.gv.at/leben/bewegung/koerpergewicht/energiestoffwechsel
• Zucker, gute Unterlage gefunden, pdf [hier]
• Fette und Öle, Unterschied, Triglycerid